روغن ها بخش جدا ناپذیر از خوراکی هایی هستند که ما روزانه مصرف می کنیم. می توان به جرعت گفت که هر شخص در هفته مقدار قابل توجهی روغن را مصرف می کند! اما این ماده ی غذایی به علت این که مصرف زیاد آن باعث مشکلات زیادی می شود، بهتر است در ارگانیک ترین نوع خود مصرف شود. روغن های گیاهی که از بهترین نوع روغن های خوراکی هستند که ضرر های آن ها در کم ترین مقدار قرار دارد. از انواع روغن های گیاهی می توان به روغن آفتاب گردان اشاره کرد که هم برای طبخ مناسب است و هم بو و طبع خوبی دارد.

اما از خواص روغن گیاهی آفتاب گردان چه می دانید؟ روغن آفتاب گردان چگونه تهیه می شود؟ یک روغن آفتاب گردان خوب چه ویژگی هایی دارد؟

روغن آفتاب گردان چیست؟

گل آفتاب گردان، بومی آمریکاست و سال‌ ها برای گرفتن روغن پخت‌ و پز، مورد استفاده قرارگرفته است. روغن آفتاب گردان، یک روغن غیرفرار است که از دانه‌ های آفتاب گردان گرفته می‌ شود. این روغن، معمولا به‌عنوان روغن پخت‌ و پز به‌کارمی‌ رود و هم چنین به‌دلیل داشتن خواص نرم کنندگی، در فرمول‌ های آرایشی نیز کاربرد دارد.

انواع روغن آفتاب گردان کدام است؟

روغن آفتاب در برند ها و انواع مختلفی تهیه و تولید می شود. اما به طور کل از میزان چربی در آن به چهار دسته ی زیر تقسیم می شوند. هر فرد می تواند با توجه به ضائقه و نیاز خود ان را انتخاب کند.

• اسید لینولئیک بالا
• اسید اولئیک بالا
• اسید اولئیک متوسط
• اسید استئاریک و اسید اولئیک بالا

انواع روغن های آفتاب گردان مصارف متفاوتی دارند. برای مثال روغن حاوی اسید استئاریک و اولئیک بالا برای پخت‌و پز خانگی مناسب نیست و بیش تر در مواد غذایی بسته‌ بندی‌ شده مثل شکلات و بستنی استفاده می‌ شود.

روغن آفتاب گردان دارای چه مواد غذایی می باشد؟

روغن آفتاب گردان شامل مواد غذایی مفید زیادی می باشد که به مهم ترین آن ها در ادامه اشاره می شود:

• ویتامین E D A
• ویتامین E
• ویتامین K
•  اسید لینولئیک
•  اسید اولئیک
• اسید پالمتیک
• کلسیم، پتاسیم
• آهن
• ویتامین های B1، B5، B6

خواص روغن آفتاب گردان چیست؟

خواص روغن افتاب گردان فراوان است! در ادامه به مهم ترین آن ها می پردازیم:

جلوگیری از آسم و سرطان

روغن آفتاب گردان، ویتامین E بیش تری نسبت به دیگر روغن‌ های پخت وپز دارد. بنابر این، گنجاندن این روغن در رژیم غذایی‌، درمقابل آسم و سرطان روده بزرگ از شما محافظت‌ می‌ کند.

کاهش کلسترول

شاید با خود بگویید که این یک روغن است و محال است که کلسترول را کاهش دهد! اما این طور نیست! روغن آفتاب گردان، سرشار از چربی‌ های تک‌ غیر اشباع و چند غیر اشباع است که انرژی را تامین‌کرده و کلسترول خوب بدن را در سطح ایده‌ آلی نگه‌ می‌ دارد. زیرا، به عصب و دیواره‌ های سلولی می‌ چسبد و از ورود چربی و کلسترول به درون سلول جلوگیری‌ می‌ کند.

کاهش مشکلات قلبی

روغن آفتاب گردان حاوی سلنیوم است که برای کاهش خطر مشکلات قلبی و  کبد مفید است.

افزایش سلامت پوست

از دیگر فواید این روغن این است که سلامت پوست را افزایش می دهد. روغن آفتاب گردان نسبت به دیگر محصولات مراقبت پوست مانند روغن بادام و کره شی ، ویتامین E بسیار بالایی دارد. ویتامین E، با جلوگیری از ماندن جای زخم و کاهش چین‌ و چروک، ظاهر و سلامت پوست‌تان را بهبود می‌ بخشد.

حالت دادن مو

از دیگر خواص این روغن این است که مو را حالت می دهد که به این دلیل است که روغن آفتاب گردان روغن سبکی است.

مرطوب کننده ی پوست

روغن آفتاب گردان به‌دلیل خواص نرم‌ کنندگی، به بازگرداندن رطوبت پوست کمک‌ می‌ کند. استفاده از روغن آفتاب گردان به‌عنوان لوسیون بر پوست نوزادان نارس، مانند یک سد محافظتی عمل‌ می کند!

افزایش سطح ایمنی بدن

از دیگر مواردی که این روغن برای بدن انجام می دهد، افزایش سطح ایمنی بدن می باشد. این روغن مفید سرشار از ویتامین E است و همان‌ طور که می‌ دانیم ویتامین E با خواص آنتی‌ اکسیدانی بالا سطح ایمنی بدن را ارتقاء داده و مانع ابتلا به بیماری‌ های مختلف می‌ شود.

مفید برای دیابت

از فواید مصرف روغن آفتاب گردان می‌ توان به این موضوع اشاره کرد که مصرف متعادل این روغن برای افراد دیابتی مفید بوده و به تنظیم سطح قندخون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌ کند.

مفید برای یائسگی

روغن آفتاب گردان برای دوران یائسگی خانم‌ ها مفید است و به کاهش شدت و دفعات گر گرفتگی در زنان یائسه کمک کرده و هم چنین خاصیت آرامش‌ بخشی دارد.

افزایش انرژی

روغن آفتاب گردان باعث افزایش انرژی و نشاط بدن شما شده و حس تنبلی و کرختی را از بدن دور می‌ کند.

روغن آفتاب گردان خوب چه ویژگی هایی دارد؟

یک روغن آفتاب گردان ارگانیک و سالم زرد روشن رو به طلایی، شفاف، خوش عطر و خوش طعم است. از روغن آفتاب گردان برای تهیه انواع غذاها از سالاد و سس گرفته تا پخت‌ و پز و سرخ کردن انواع مواد غذایی استفاده می‌ شود.

در پایان خوب است به این نکته اشاره کنیم که بهترین کار برای دور ماندن از انواع بیماری ها این است که از مواد ارگانیک استفاده کنیم. روغن نیز از این قضیه مستثنی نیست! برای این که بدنی سالم تر داشته باشیم باید از روغن های سالم تر استفاده کنیم! روغن آفتاب گردان ارگانیک یکی از این موارد است.